1月9日，花中城餐饮食品集团在花中城宴会厅举行2018年度食品安全知识培训，本次培训邀请了江干区市场监督管理局的来老师主讲，参加培训的有集团公司领导班子成员、各门店店长、厨房负责人以及与食品安全相关的部门负责人。
　　来老师从食品安全法重大修改内容的解读和食品安全检查的重点两方面进行培训。
　　针对食品安全法重大修改内容方面 ，来老师主要从调整范围、食用农产品销售的管理、食品生产经营者的主体责任、转基因食品标示管理、网络食品交易、特殊食品管理、食品召回、食品加工小作坊、食品摊贩等管理、行政处罚力度、食品经营者免责条款等十个方面进行展开讲解，让大家对新修订的食品安全法有了更深刻的认识。
　　然后，来老师重点对食品安全现场检查的流程进行讲解。餐饮服务单位从问、看、查等三个方面着手进行现场检查。职能部门主要从门店布局的流程，功能间是否在室内；人员管理是否到位；采购验收是否规范；加工制作要求是否达标；专间管理是否做到“五专”；食品储存是否合理；设备管理是否完善、消毒管理是否规范、场所环境是否干净整洁；食品添加剂是否做到“五个专”等各个细节进行深入浅出的讲解。
　　接着，来老师以现场解答的方式与在座人员进行互动，大家把在实际操作过程中遇到的一些困惑提出来，老师现场帮忙解答，提出解决方法，让大家受益匪浅。
　　最后，集团公司总裁孟敏姿对老师今天的授课表示感谢，并表示我们会严格遵照最新食品安全法加强管理，尊法、学法、爱法、用法。通过对相关法律的学习不断加强从业人员职业道德，提高企业服务质量，提升企业品牌效益。